Le pere vengono raccolte a giusta maturazione e distillate ancora fresche con una distillazione discontinua in alambicchi a vapore. La distillazione avviene lentamente per conservare le qualità organolettiche della frutta. Il distillato riposa sei mesi in contenitori di acciaio e matura per due anni in barriques di quercia Limousin 3026. Questa acquavite è caratterizzata dal gusto dolce e deciso delle pere Williams, arricchita anche da note di pasticceria e frutta candita.